A bista de nas

28 septembre 2016

Crackers au pavot

Ingrédients : 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de graines de pavot 60 g de beurre coupé en petits morceaux 125 ml d'eau glacée 1/2 cuillère à café de sel Poivre Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter les graines de pavot, le beurre et poivrer. ,Ajouter ensuite l'eau doucement jusqu'à obtention d'une boule. Etaler la pâte au rouleau et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
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26 septembre 2016

Blanquette de poissons

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de cabillaud 600 g de saumon 1,5 kg de moules 1 oignon 1 échalote 1 carotte 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 15 cl de vin blanc 1 jaune d'oeuf le jus d'un citron 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 20 g de Maïzena Thym Laurier Sel (si besoin) / poivre Peler la carotte, l'oignon, l'échalote et les émincer. Déposer les moules, le thym, le laurier, et les légumes dans une cocotte. Ajouter le  vin blanc et cuire à feu moyen jusqu'à ce que toutes les moules soient... [Lire la suite]
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19 septembre 2016

Fantastik gianduja noisettes

Recette inspirée de celle de C. Michalak Ingrédients pour 8 personnes : Base : 120 g de sablés 30 g de noisettes grillées 30 g de riz soufflé 90 g de chocolat noir 90 g de chocolat au lait 20 g d'huile de pépin de raisin Chantilly au gianduja : 587 g de crème liquide 293 g de gianduja Décoration : 40 g de noisettes 40 g de sucre glace 1 pincée de sel La veille, préparer la garniture. Faire chauffer la crème et la verser sur le gianduja. Plonger le mixeur plongeant et réserver au frais jusqu'au lendemain. Préparer la... [Lire la suite]
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16 septembre 2016

Pizza blanche au saumon

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à pizza : 250 g de farine type 00 1/2 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 160 ml d'eau 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive Garniture : 150 g de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse) 60 g de fromage de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé Fromage râpé qs Aneth Sel / poivre Pâte à pizza: Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et régler sur le programme "pâte à pain". Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson. Préchauffer le four à 230°C.... [Lire la suite]
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14 septembre 2016

Gaufres au comté sauce carbonara

Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs + 1 jaune 250 g de farine 1 pincée de sel 30 cl de lait 100 g de beurre 100 g de Comté râpé 200 g de lardons fumés 20 cl de crème liquide Poivre Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et le sel, y ajouter le lait petit à petit. Ajouter 3 jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le Comté râpé. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Quand ils sont bien dorés, y ajouter la crème et... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Tarte à la tomate

Ingrédients pour 4 : Pâte : 100 g de farine 100 g de Maizena 70 g de beurre Sel 1/2 verre d'eau Garniture : 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de moutarde Tomates qs Gruyère râpé Origan Mélanger la farine, la Maizena et le sel. Sabler avec le beurre ramolli. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Mélanger la crème avec la moutarde. Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette. Déposer la préparation à la moutarde dessus.... [Lire la suite]
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10 septembre 2016

Gâteau fondant aux noix

Recette trouvée sur le blog "Délices d'Hélène" Ingrédients pour 10 personnes : 250 g de beurre fondu 300 g de cerneaux de noix 5 œufs 35 g de farine 200 g de sucre Mixer les noix pour obtenir une poudre fine. Les mélanger avec le beurre fondu. Ajouter la farine, le sucre et les oeufs. Préchauffer le four à 180°C. Mettre à cuire au four 30 à 40 minutes. Je ne voulais pas faire un gros gâteau donc, j'ai adapté les quantités pour faire le gâteau avec 2 oeufs et j'ai fait cuire 25 minutes.
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08 septembre 2016

Linguines aux courgettes et mascarpone

Recette trouvée sur le blog "un déjeuner de soleil" Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de pâtes 100 g de mascarpone 2 courgettes 2-3 cuillères à soupe de noix 1 gousse d'ail 1 piment oiseau Origan 1 citron bio Sel Couper les courgettes en dés. Faire revenir la moitié des courgettes à la poêle avec l'ail épluché, le piment, l'origan et l'hile d'olive. Dés que les courgettes dorent un peu, baisser le feu et verser 1/2 verre d'eau. Quand elle est absorbée, ajouter le mascarpone. Saler. Pendant ce temps, plonger l'autre... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Nids de pommes de terre

Recette inspirée de celle trouvée sur le blog "buzz ultra" Ingrédients pour 6 nids : 400 g de pommes de terre 20 g de beurre fondu 2 blancs d'oeufs Sel / poivre 1 oignon 60 g de lardons fumés 6 cuillères à café de mascarpone Parmesan qs Préchauffer le four à 240°C. Éplucher les pommes de terre et les râper. Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les blancs d'oeufs. Saler, poivrer. Déposer cette préparation dans des moules à muffins en creusant un puits. Enfourner pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson et... [Lire la suite]
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04 septembre 2016

Tartinade de courgettes

Recette trouvée sur le blog "like a chef". Ingrédients : 1 courgette 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cuillère à café de curcuma 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 60 g de noix de cajou salées 50 g de fromage blanc 1 tomate Sel / poivre Préchauffer le four à 200°C. Éplucher la courgette, l'ail et l'oignon. Couper en cubes et mélanger avec l'huile d'olive et le curcuma. Saler, poivrer. Répartir dans un plat allant au four et enfourner pour 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Transvaser les légumes dans le bol du... [Lire la suite]
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