A bista de nas

06 août 2018

Croustillants amandes chocolat

Recette trouvée sur "La cuisine de Bernard" Ingrédients pour 36 petits gâteaux : 250g d'amandes effilées85g de beurre 1 pincée de sel 200g de crème liquide entière 100g de sucre 100g de miel 100-150 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180°C. Mettre le sucre, le miel, le beurre, le sel et la crème dans une casserole. Faire chauffer sur feu modéré jusqu'à ébullition. Il faut obtenir un caramel clair. Ajouter les amandes et les enrober de caramel. Déposer les amandes dans les empreintes de moule en silicone. Bien tasser... [Lire la suite]
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02 août 2018

Houmous aux poivrons rouges

Recette inspirée de celle trouvée sur le blog "La cuisine de Bernard". Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits égouttés 150 g de poivrons rouges grillés épluchés 60 g de tahini 1 gousse d'ail 40 g d'huile d'olive 20 g de jus de citron 1 cuillère à café de sirop l'Agave 2 cuillères à café de paprika 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette Mixer tous les ingrédients ensemble en ajoutant le paprika et le piment en dernier. Servir à l'apéritif sur du pain grillé.
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29 juillet 2018

Brioches à tête

  Ingrédients pour 12 mini brioches à tête : 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre 5 oeufs 25 ml de lait tiède 15 g de levure de boulanger fraîche 250 g de beurre mou 1 oeuf battu pour dorer Mélanger la farine avec le sel et le sucre dans le bol du robot muni du crochet. Mélanger la levure dans le lait tiède et la verser sur la farine. Ajouter les oeufs et mélanger pour former une pâte. Ajouter le beurre petit à petit. Pétrir 5-8 minutes. Laisser reposer 2 heures. Écraser la pâte et la... [Lire la suite]
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25 juillet 2018

Crumble abricots

Déposer  Ingrédients : 700-800 g d'abricots 150 g de beurre mou 150 g de sucre roux 250 g de farine 50 g de fruits secs caramélisées Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les fruits secs puis la farine petit à petit. Arrêter d'ajouter la farine quand la pâte a la texture de sable. Déposer les abricots coupés en 4 dans un plat à gratin. Saupoudrer de sucre en poudre et répartir le crumble. Enfourner pour 30-40 minutes : le crumble doit être bien doré.
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21 juillet 2018

Oeuf cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : Reste de ratatouille 4 oeufs 4 cuillères à coupe de crème liquide Sel / poivre Préchauffer le four à 200°C. Mettre la ratatouille dans les petites cocottes. Verser la crème fraîche par dessus puis l'oeuf. Saler, poivrer. Faire cuire 10-15 minutes au bain marie.
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17 juillet 2018

Poulet mariné

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de sirop d'agave 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 oignon cebette Le jus d'1/2 citron jaune Préparer la marinade : émincer finement l'oignon et le mélanger aux autres ingrédients. Faire mariner le poulet dans cette marinade pendant au moins 2 heures. Faire cuire à la plancha ou bien à l'Actifry pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire réduire la marinade dans une casserole jusqu'à épaississement de la sauce. Déguster... [Lire la suite]
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13 juillet 2018

Galette aux amandes

Recette trouvée sur le blog "recettesgourmandesbykelou" Ingrédients :  130 g d'amandes effilées 40 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de lait Préchauffer le four à 200°C. Mélanger tous les ingrédients et déposer cette préparation dans un moule carré recouvert de papier cuisson. Faire cuire 15-17 minutes jusqu'à coloration de la galette.
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09 juillet 2018

Glace rhum-raisins

 Recette inspirée de celle trouvée sur le blog "pique assiette". Ingrédients : 150 g de raisins secs 80 ml de rhum blanc 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g) 20 cl de crème liquide 90 g de sucre glace 1 cuillère à café de vanille liquide 2 cuillères à café rases de Maizena La veille, mettre les raisins à macérer dans le rhum. Le lendemain, mélanger les autres ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant. Transvaser cette préparation dans la sorbetière. Au bout de 20 minutes, ajouter les raisins avec le rhum et... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

Muffins au chocolat

Ingrédients pour 18 muffins : 2 oeufs 175 g de sucre 150 g de chocolat noir 180 g de beurre 200 g de farine 1 sachet de levure 150 ml de lait 100 g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger le tout ensemble puis ajouter la farine et la levure tamisées. Ajouter le lait puis les pépites de chocolat (pour moi des carrés de chocolat pâtissier coupés en deux). Verser dans des... [Lire la suite]
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26 juin 2018

Barre chocolat praliné

Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit : 50 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre glace 20 g de fruits sec caramélisés (voir recette choux façon Paris Brest) Croustillant : 80 g de praliné 20 g de chocolat au lait 40 g de crêpes dentelle 10 g de beurre 10 g de fruits sec caramélisés (voir recette choux façon Paris Brest) Chantilly : 120 cl de crème liquide 80 g de chocolat au lait Biscuit : Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter... [Lire la suite]
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