A bista de nas

22 août 2019

Florentins

  BON ANNIVERSAIRE THOMAS !!! Ingrédients : 60 g de miel 60 g de sucre semoule 60 g de beurre Zeste d'un citron jaune 60 g d'amandes effilées 30 g d'oranges confites 30 g de citrons confits 50 g de chocolat noir Dans une casserole, verser le miel, le sucre, le beurre et les zestes de citron. Faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition puis ajouter les amandes hors d feu. Bien mélanger avant d'ajouter les fruits confits. Préchauffer le four à 180°C. Étaler cette préparation sur une... [Lire la suite]
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16 août 2019

Croque cake au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie sans croûte environ 4 tranches de saumon fumé 1 oeuf 20 cl de crème liquide Gruyère râpé qs Aneth qs Chemiser un moule à cake de papier cuisson et préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'oeuf avec la crème et l'aneth. Mettre des tranches de pain de mie au fond du moule, déposer par dessus 2 tranches de saumon fumé. Recouvrir de pain de mie puis verser un peu de préparation à la crème. Déposer du gruyère râpé puis les 2 dernières tranches de saumon fumé. Recouvrir de... [Lire la suite]
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11 août 2019

Mousse d'abricots

Ingrédients pour 6 verrines : 450 g de purée d'abricots (abricots au sirop mixés). Si ce sont des abricots frais, les mixer avec du sucre. 20 cl de crème liquide 1 sachet et demi de gélatine en poudre 6 palets bretons Émietter les palets au fond des verrines. Délayer la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Réserver 100 g de purée pour mettre sur le dessus des verrines. Faire chauffer la moitié de la purée restante dans une casserole. Quand ça bout, ajouter la gélatine et bien remuer hors du feu. Ajouter à la... [Lire la suite]
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06 août 2019

Cheesecake aux abricots

  Ingrédients pour 8 personnes : Base : 250 g de speculoos 150 g de beurre fondu "Insert" : 300 g d'abricots cuits (environ 500 g d'abricots : faire cuire avec un peu d'eau et 120 g de sucre quelques minutes quelques minutes dans une casserole) Crème : 1 cuillère à soupe de vanille liquide 2 yaourts brassés 100 g de sucre 450 g de Philadelphia 5 feuilles de gélatine 3 cuillères à soupe de lait Nappage : 2,5 feuilles de gélatine 270 g de jus d'abricots (reste de l'insert) Base : mixer les speculoos et les... [Lire la suite]
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31 juillet 2019

Boulettes de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes : 3 courgettes moyennes 1 oeuf 100 g de chapelure 2 gousses d'ail 2 branches de basilic 50 g de parmesan râpé Sauce tomate (j'ai fait une sauce tomates avec des aubergines, des lardons fumés et de la purée de tomates) Râper les courgettes, puis les égoutter pendant 1 heure environ. Déposer ces courgettes sur un torchon, bien tordre le torchon pour éliminer le maximum d'eau. Mélanger les courgettes avec l'oeuf, la chapelure, l'ail écrasé, le basilic ciselé et le parmesan. Former des boulettes et... [Lire la suite]
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26 juillet 2019

Bâtonnets de cake

Ingrédients pour 6 personnes : 2 tranches de jambon blanc 3 oeufs 100 g de fromage râpé 1 yaourt brassé 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de graines de sésame et pavot 1 cuillère à soupe de moutarde Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, l'huile et le yaourt. Bien mélanger. Découper le jambon et l'incorporer à la pâte avec la moutarde et le fromage râpé. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer... [Lire la suite]
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21 juillet 2019

Muffins choco-coco

Ingrédients pour 6 muffins : 125 g de chocolat noir 60 g de farine de coco 100 g de sucre de coco 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 80 g d'huile de coco 2 oeufs Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le chocolat et y ajouter l'huile de coco. Ajouter les oeufs un par un. Mélanger la farine, le sucre la levure, le sel et les ajouter au mélange précédent. Répartir dans les moules à muffins et faire cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que le couteau ressorte propre. 
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16 juillet 2019

Scarpaccia aux courgettes et parmesan

Recette inspirée de celle de Happy papilles Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de courgettes 2 cébettes 1 gousse d'ail 3 oeufs 140 g de farine 10 cl de lait 4 cuillères à soupe de parmesan Sel / poivre 1/2 cuillères à café de curcuma Préchauffer le four à 210°C. Découper les courgettes en fins bâtonnets. Émincer les cébettes et l'ail. Battre les oeufs avec la farine et le parmesan. Ajouter les légumes. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur... [Lire la suite]
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11 juillet 2019

Cake sans cuisson au chocolat

Bonne fête Benoît !! Recette trouvée sur le site Régilait. Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de chocolat noir 150 g de beurre 250 g de lait concentré non sucré 300 g de "petit beurre" Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger. Pendant ce temps, faire chauffer le lait puis l'incorporer délicatement au mélange. Casser les biscuits en petits morceaux et les incorporer à la préparation. Verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Réserver au frais jusqu'au lendemain.
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07 juillet 2019

Tarte fine aux abricots

Ingrédients pour 8 personnes : Pâte feuilletée rapide : 125 g de beurre froid en dés125 g de farine1 g de sel6 cl d'eau 10-12 abricots Sucre 1 noix de beurre Nappage qs Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre et le sel. Mixer jusqu'à obtention de gros morceaux. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que ça forme une boule. Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle. Plier le rectangle en 3, puis, le faire tourner de 90°, et étaler à nouveau... [Lire la suite]
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