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Ingrédients :

1 dizaine de petits champignons de Paris

2-3 gros oignons

Chèvre frais

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sucre roux

Sel, poivre

Couper les oignons en petits cubes. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter une cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Laisser "compoter" pendant 20-30 minutes. En fin de cuisson, ajouter une demi cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et enlever la queue. Les disposer dans un plat allant au four et les badigeonner d'huile d'olive.

Déposer une cuillère d'oignons dans chaque champignon et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Déposer ensuite du fromage de chèvre et remettre au four 5 minutes.

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