Crêpes roulées au pistou

Ingrédients :

Crêpes au sarrasin

Un bouquet de basilic

2 cuillères à soupe de pignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Huile d'olive pour frire les crêpes.

Préparer le pistou en mixant tous les ingrédients. Étaler le pistou sur une crêpe et la rouler en boudin. Serrer dans un film transparent et réserver au frais une bonne heure. Découper ensuite la crêpe roulée en tranches de 1,5 cm. Piquer un cure dent pour maintenir la crêpe.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les crêpes.