Tomates sechees (1)

 

Ingrédients pour un bocal :

1,5 kg de tomates allongées

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café de sel

2 gousses d'ail

Thym

Huile d'olive

Peler les tomates avec un économe, les couper en 4 et les épépiner. Étaler du papier cuisson sur le lèche frites. Saupoudrer d'une cuillère de sucre et une cuillère de sel. Ajouter l'ail émincé et le thym. Déposer les tomates dessus et saupoudrer avec le reste de sucre et sel.

Faire cuire 3 heures au four préchauffé à 100°C.

Une fois refroidies, disposer les tomates dans un bocal avec le thym et recouvrir d'huile d'olive.

Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.