Magret séché

Ingrédients :

1 magret de canard

Gros sel

Poivre

Mettre du gros sel  dans le fond d'un plat. Poser le magret dessus et recouvrir de sel. Placer 24 heures au réfrigérateur.

Au bout de 24h, enlever le gros sel et poivrer côté chair. Enrouler dans un torchon et remettre au réfrigérateur au moins 15 jours. Je l'ai laissé 20 jours et il est bien ferme et excellent !