A bista de nas

31 décembre 2013

Magret séché

Ingrédients : 1 magret de canard Gros sel Poivre Mettre du gros sel dans le fond d'un plat. Poser le magret dessus et recouvrir de sel. Placer 24 heures au réfrigérateur. Au bout de 24h, enlever le gros sel et poivrer côté chair. Enrouler dans un torchon...

Posté par Abistadenas à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret séché

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28 décembre 2013

Cake pops au chorizo

Le papa Noël m'a apporté une machine à cake pops ;-) alors, je l'essaie ! Merci papa Noël !!! Ingrédients pour environ 36 cake pops : 3 œufs150 g de farine1 sachet de levure10 cl d'huile de tournesol12,5 cl de lait tiède70 g de gruyère râpé80 g de chorizo...

Posté par Abistadenas à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cake pop salé

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25 décembre 2013

Macarons à la pâte de spéculoos

JOYEUX NOEL !!!!! Ingrédients : Pour les coques, la recette est ici. Mettre du colorant rouge. Garniture rapide : 50 g de mascarpone 50 de pâte de speculoos Le jour même, mélanger au fouet le mascarpone et la pâte. Garnir les macarons à l'aide d'une poche...

Posté par Abistadenas à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2013

Macarons au citron

Dans la famille macarons, je demande le macaron au citron ! Ingrédients : Pour les coques, la recette est ici. Mettre du colorant jaune. Garniture : 100 g de chocolat blanc 50 g de crème fleurette 5 g de miel 150 g de crème fleurette froide Extrait de...

Posté par Abistadenas à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, citron

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17 décembre 2013

Rochers au chocolat

Ingrédients : 120 g d'amandes effilées 1 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à soupe d'eau 1 cuil. à soupe de riz soufflé (optionnel) 150 g de chocolat noir ou blanc 40 g d'oranges confites en dés Préchauffer le four à 180°C. Mouiller les amandes avec le sucre...

Posté par Abistadenas à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noel, rocher

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16 décembre 2013

Macarons au café

Il y a quelques semaines maintenant, j'ai eu la chance de rencontrer Mercotte à Montpellier lors d'une démonstration de macarons à la boutique Cook-shop de Montpellier. La preuve en image... J'ai enfin pris le temps de "ré-essayer" de faire des macarons....

Posté par Abistadenas à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mercotte, macarons

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8 décembre 2013

Rochers au chocolat

Ingrédients : 100 g de chocolat au lait 10 g de beurre de cacao 75 g de Praliné 75 g de crêpes dentelles émiettées 75 g d'amandes grillées et effilées 500 g de chocolat noir pour l'enrobage (j'en ai utilisé environ 200 g) Faire fondre le chocolat au lait...

Posté par Abistadenas à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noel, praliné, amandes

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3 décembre 2013

Escargots thym chèvre

Ingrédients : Pâte feuilletée qs, en fait, un reste pour moi (recette dans le précédent billet) Thym Bûche de chèvre qs Étaler la pâte feuilletée. Saupoudrer de feuilles de thym et déposer de fines tranches de bûches : pas trop car ça coule à la cuisson....

Posté par Abistadenas à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre buche, pâte feuilletée, thym

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2 décembre 2013

Quiche à la riste d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée semi-rapide de Mercotte : pour mon moule, je n'ai eu besoin que de la moitié de la pâte 1 - Détrempe : 250 g de farine 100 g de beurre de tourage 7 g de sel 10 cl d'eau 2 - Finition : 100 g de beurre de tourage...

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Tags: quiche, riste

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1 décembre 2013

Muffins Pralinoise

Ingrédients pour environ 18 muffins : 200 g de Pralinoise 220 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 pincées de sel 2 oeufs 150 ml de lait 100 ml d'huile 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre...

Posté par Abistadenas à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralinoise, muffin sucré

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