Quiche magique (2)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oeufs

25 cl de lait

65 g de beurre

100 g de gruyère râpé

150 g de lardons

53 g de farine

Noix de muscade

Sel / poivre

Préchauffer le four à 160°C (attention pas de chaleur tournante !).

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Faire chauffer le lait et réserver. Séparer les blancs des jaunes Blanchir les jaunes avec le beurre fondu. Incorporer la farine en deux fois, puis le lait en 2-3 fois. Ajouter la noix de muscade, le sel, le poivre. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Ajouter enfin le gruyère râpé. Répartir les lardons au fond du moule et verser la préparation dessus. Laisser cuire 35 minutes.