Foie gras echalote (3)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 rectangles de pâte feuilletée

Échalotes qs (attention, ça réduit beaucoup à la cuisson !)

Sucre

Huile d'olive

Sel / poivre

Vinaigre balsamique

Foie gras mi-cuit

Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter un peu de sucre pour caraméliser et laisser compoter. Au besoin, ajouter de l'eau pour accélérer la cuisson et éviter qu'elles ne brûlent.

Quand les échalotes sont cuites, les déposer sur un rectangle de pâte feuilletée et mettre au four pendant 10-15 minutes à 200°C.

Déposer ensuite une tranche de foie gras sur chaque tartelette.