janvier 2015

Recette inspirée de la Cuisine de Bernard Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pennes 20 cl de crème liquide 40 g de gorgonzola 2 cuillères à soupe de noix réduites en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Sel / poivre / noix de muscade Faire cuire les pennes al dente dans de l'eau salée. Dans une grande casserole, verser la crème, l'huile d'olive, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade. Porter à ébullition et ajouter les noix en poudre. Ajouter le gorgonzola sans la... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 petits mug cakes : 2 oeufs 2 pincées de sel et poivre 42 g d'huile d'olive 80 g de farine 4 g de levure chimique 2 cuillères à soupe de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé coupées en petits dés. 1 blanc de poireau émincé et revenu dans de l'huile d'olive Fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, l'huile, le fromage, la farine et la levure. Quand le mélange est homogène, ajouter le chèvre frais et le saumon. Verser dans les mugs et faire cuire 1 min 30 chacun à 800 watts. Décorer avec des morceaux... [Lire la suite]

Ingrédients pour un cercle de 26 cm : Pâte brisée : 125 g de beurre en morceaux 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 40 g de sucre semoule 12,5 cl d'eau froide Garniture : 250 g de crème épaisse 100 g de sucre 100 g de noix râpées 1 oeuf 150 g de chocolat noir (ou au lait) pour le nappage du dessus. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sel et le sucre. Incorporer ensuite l'eau. Réserver la pâte au frais dans un film transparent. Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients. Étaler la... [Lire la suite]

Recette trouvée sur le blog C'est ma fournée Ingrédients pour un moule carré de 20 cm de côté : 100 g de chocolat à 70% de cacao 100 g de chocolat à 55% de cacao 150 g de beurre demi-sel 100 g de cassonade 3 oeufs 100 g de noix 50 g de farine Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante. Déposer le "cercle" carré sur du papier aluminium afin que la pâte ne coule pas. Faire fondre les chocolats et le beurre au micro-ondes. Fouetter à la main les oeufs et la cassonade sans blanchir. Ajoutez le chocolat et mélanger à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rectangles de pâte feuilletée Échalotes qs (attention, ça réduit beaucoup à la cuisson !) Sucre Huile d'olive Sel / poivre Vinaigre balsamique Foie gras mi-cuit Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter un peu de sucre pour caraméliser et laisser compoter. Au besoin, ajouter de l'eau pour accélérer la cuisson et éviter qu'elles ne brûlent. Quand les échalotes sont cuites, les déposer sur un rectangle de pâte feuilletée et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 24 pièces : 4 portions de Kiri 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe d'aneth 2 oeufs 5 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 120 g de farine Sel / poivre Mélanger les oeufs avec la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Ajouter le lait et l'huile pour obtenir un mélange bien lisse. Découper le saumon et le Kiri en petits morceaux. Les ajouter ainsi que l'aneth à la pâte. Verser cette pâte à l'aide d'une poche à douille dans l'appareil à cake pops. Laisser cuire une... [Lire la suite]

Ingrédients pour environ 60 crackers : 150 g de beurre mou 150 g de farine tamisée 150 g de parmesan râpé 1 oeuf 20 g de fleur de sel 3 pincées de piment d'Espelette en poudre Mélanger le beurre, la farine et le parmesan. Ajouter l'oeuf. Envelopper la pâte dans un film transparent et réserver 30 minutes au frais. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm. La déposer sur du papier cuisson et découper des carrés à l'aide d'un couteau. Saupoudrer du mélange sel / piment et enfourner 15 minutes à 180°C. Lorsque les crackers sont... [Lire la suite]

Tout d'abord, BONNE ET HEUREUSE ANNÉE !!!! D'après la recette de P. Conticini Ingrédients pour 6 biscuits : Pâte de noix : 140 g de cerneaux de noix 37 g de sucre glace 50 g de beurre pommade 30 g de blanc d'oeufs Blancs en neige : 60 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre semoule Pâte de noix : Mixer les noix et le sucre glace finement. Ajouter le beurre pommade à la maryse puis les 30 g de blancs d'oeufs non montés. Blancs en neige : monter les blancs en neige en incorporant le sucre au début. Ajouter les blancs en neige à... [Lire la suite]