Creme de carottes (2)

Histoire de récupérer après les tartiflettes, raclettes et autres fondues...., une petite soupe

Ingrédients pour 4 :

500 g de carottes

500 g d'oignons

1,5 l d'eau

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

Huile d'olive

Sel / poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les carottes puis l'eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition puis réduire et laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Hors du feu, ajouter la crème. Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.