25 février 2015
Crème de carottes
Histoire de récupérer après les tartiflettes, raclettes et autres fondues...., une petite soupe
Ingrédients pour 4 :
500 g de carottes
500 g d'oignons
1,5 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Huile d'olive
Sel / poivre
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les carottes puis l'eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition puis réduire et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème. Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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