Velouté de tomates

Ingrédients :

240 g de tomates pelées au jus

1/2 poivron rouge

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

1 brin de thym

1 feuille de laurier

25 cl d'eau

5 cl de crème liquide

1 pincée de sucre

Huile d'olive

Sel

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail écrasé, le concentré de tomates, les tomates, le thym et le laurier. Assisonner de sucre et de sel. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Retirer le thym et le laurier, puis mixer. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.