Flan carottes

Inspirée d'une recette trouvée sur Le journal des femmes.

Ingrédients :

500 g de carottes

15 cl de crème liquide

50 g de beurre fondu

1 cuillère à café de moutarde

2 oeufs

40 g de parmesan

Sel / poivre

Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Une fois cuites, les égoutter et les mettre dans un mixeur. Ajouter la crème liquide et le beurre fondu. Bien mixer puis ajouter la moutarde, les oeufs, le parmesan, un peu de sel et du poivre. Mixer à nouveau et verser dans des ramequins. Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C. A déguster en entrée ou pour l'apéro.