Tripade

Ingrédients pour 4 personnes :

125 g de lardons

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

8-10 pommes de terre

4 oeufs

Faire cuire les oeufs dans l'eau  pendant 10 minutes après l'ébullition pour obtenir des oeufs durs. Pendant ce temps, faire revenir les lardons. Ajouter éventuellement de l'huile puis l'ail et le persil hachés. Faire revenir quelques minutes puis ajouter de l'eau qui servira à la cuisson des pommes de terre. Saler. Porter à ébullition. Éplucher les pommes de terre et les découper en rondelles. Les faire cuire environ 20 minutes à petit bouillon.