Rouelle de porc au four (2)

Ingrédients pour 4 :

1 rouelle de porc

2 oignons

1 gousse d'ail

1 bouillon de boeuf

400 g de tomate pelées au jus

Inciser la couenne à plusieurs endroits pour éviter qu'elle se rétracte à la cuisson. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive, des 2 cotés. Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés. Ajouter ensuite l'ail écrasé, les tomates et le bouillon. Faire réduire quelques minutes avant de remettre la rouelle par dessus. Couvrir et mettre au four préchauffé à 150°C pendant 1h30 - 2h. Servir accompagné de pâtes.