Dome chocolat (8)

Ingrédients pour 6 dômes :

250 g de crème liquide

35 g de sucre

250 g de chocolat noir

40 g de beurre mou

150 g de spéculoos

80 g de beurre

Spray velours chocolat

Faire chauffer la crème avec le sucre. Couper le chocolat en petits morceaux et verser la crème par dessus. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante. Une fois le chocolat refroidi, ajouter le beurre et bien mélanger. Écraser grossièrement les spéculoos. Verser la ganache dans des demi-sphères et déposer par dessus les spéculoos, bien aplatir et réserver au congélateur une nuit. Le lendemain, pulvériser les demi-sphères avec le spray velours et mettre les dômes au réfrigérateur.