Cheesecake speculoos (3)Bon anniversaire Carole !!

Ingrédients pour un moule de 17 cm de diamètre :

Pâte sucrée : reste de la précédente recette

130 g de pâte de spéculoos

30 g de chocolat blanc

100 g de Philadelphia

100 g de fromage blanc

1/2 feuille de gélatine

Cacao


Faire cuire à blanc la pâte sucrée jusqu'à coloration.

Faire chauffer la pâte spéculoos avec le chocolat blanc. Faire ramollir la 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau bien froide, l'essorer et l'incorporer dans le chocolat fondu. Si le mélange masse, mixer au mixeur plongeant. Ajouter ensuite le Philadelphia et le fromage blanc. Verser cette préparation sur le fond de tarte et saupoudrer de cacao. Réserver au frais 2-3 heures avant dégustation.