Flan aubergine (1)

Ingrédients :

1 aubergine

1 oignon

1 gousse d'ail

Thym

1 oeuf

2 cuillères à soupe de crème liquide

Sel / poivre

Éplucher l'aubergine et la découper en cubes. Mettre dans un saladier recouvert de papier film et faire cuire au micro ondes 5-6 minutes.

Faire revenir l'oignon émincé avec l'aubergine dans de l'huile à la poêle. Ajouter l'ail haché, le thym et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ôter le thym et mixer la préparation. Ajouter l'oeuf et la crème, saler et poivrer. Verser la préparation dans des ramequins et faire cuire au bain-marie pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Déguster avec une sauce tomate.