Bouchées praliné ganache (2)

Ingrédients pour 30-40 bouchées :

30 coupelles en chocolat noir

100 g de chocolat au lait

10 g de beurre de cacao

75 g de praliné

75 g de crêpes dentelle émiettées

15 g de riz soufflé

Ganache :

90 g de crème liquide

12 g de miel d'acacia

100 g de chocolat noir

15 g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao. Ajouter le praliné et bien mélanger. Ajouter enfin les crêpes dentelle et le riz soufflé. Laisser un peu refroidir puis déposer cette préparation dans les coupelles. réserver au frais. Attention, ne pas mettre une couche trop épaisse pour faciliter la dégustation.

Ganache : Faire chauffer la crème et le miel. Verser sur le chocolat. Ajouter enfin le beurre. Verser la ganache au dessus de la préparation au praliné et réserver au frais.