Viennoise nature (2)

Ingrédients pour 2-3 viennoises :

450 g de farine

15 g de levure de boulanger fraîche

250 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

30 g de poudre de lait

40 g de beurre

Délayer la levure dans l'eau tiède et verser dans la cuve de la machine à pain. Ajouter ensuite, le beurre coupé en cubes, la farine, la poudre de lait et le sel. Mettre dans la machine à pan, programme pâte à pain. A la sortie de la machine à pain, bien écraser la pâte et la diviser en 2 ou 3 morceaux. Façonner des boudins et les déposer sur une plaque. Laisser lever une bonne heure. Préchauffer le four à 225°C. Réaliser des incisions. Enfourner pour 15-20 minutes avec un bol d'eau, ou bien vaporiser l'intérieur du four pendant les 5 premières minutes.