Galette riz poireaux

Ingrédients pour 4 galettes :

2 poireaux

1 oignon

10 cl de vin blanc

6 cuillères à soupe bombées de riz cuit

1 cuillère à soupe bombée de Maizena

1 oeuf

1 cuillère à soupe de gruyère râpé

1 cuillère à café de moutarde

Sel / poivre

Émincer très finement les poireaux et l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer. Déglacer avec du vin blanc et ajouter un peu d'eau pour accélérer la cuisson. Quand les légumes sont fondants, les ajouter au riz puis ajouter un oeuf, la Maizena, le gruyère râpé, la moutarde. Déposer la préparation dans une poêle huilée. J'ai formé les galettes avec des cercles. Quand c'est bien doré, retourner.