Chocolats de Pâques à la bergamote

Ingrédients pour une trentaine de chocolats :

Chocolat noir pour les coques qs

87 g de crème liquide

12 g de miel

100 g de chocolat noir

15 g de beurre

Zeste de bergamote

Faire fondre le chocolat pour réaliser les coques de chocolats.

Faire chauffer la crème avec le miel. Verser ce mélange sur le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soir complètement fondu. Mixer au mixeur plongeant. Quand le mélange a refroidi, ajouter le beurre puis les zestes. Pocher la ganache dans les coques. Réserver au frais jusqu'à durcissement, puis fermer les coques avec du chocolat fondu. Remettre au frais avant de démouler.