Mousse fraise (4)

Ingrédients pour 6 verrines :

130 g de palets bretons

30 g de beurre fondu

Mousse :

360 g de fraises

1/2 citron

130 g de sucre

30 cl de crème et mascarpone

Mixer les palets bretons et les mélanger avec le beurre fondu. Déposer cette préparation au fond des verrines. Bien tasser. Réserver au frais.

Pendant ce temps, mixer les fraises avec le jus d'1/2 citron. Monter la crème en chantilly et l'incorporer petit à petit au coulis de fraises. Verser cette préparation dans les verrines et laisser prendre au frais 2-3 heures.