29 avril 2019

Viennoises au chocolat

Ingrédients pour 3 viennoises : 450 g de farine 15 g de levure de boulanger fraîche 250 ml d'eeau 1 cuillère à café de sel 30 g de poudre de lait 40 g de beurre 150 g de pépites de chocolat blanc M&langer la farine et le sel. Verser l'eau, la poudre de lait et la levure émiettée. Mélanger au robot puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir 10 minutes. Laisser reposer 3 heures. Toutes les heures, écraser la pâte. Diviser la pâte en 3 puis les rouler en boules. Les aplatir, puis replier les bords vers l'intérieur.... [Lire la suite]
Posté par Abistadenas à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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