Pommes de terre au jambon (4)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre

2 tranches de jambon blanc coupé en petits morceaux

1 oeuf

20 cl de crème liquide

Persil haché

Gruyère râpé qs

Sel / poivre

Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes de terre et le faire cuire 1 heure environ (jusqu'à ce qu'on puisse enfoncer un couteau facilement). Sortir les pommes de terre du four et les laisser un peu refroidir. Découper la surface des pommes de terre et les creuser avec une cuillère. Écraser la chair à la fourchette et la mélanger avec l'oeuf, la crème, le persil et le jambon. Saler, poivrer. Remettre ce mélanger dans les pommes de terre et recouvrir de gruyère râpé. Faire cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que le gruyère ait fondu.