27 août 2019
Aubergines rôties aux oignons frits
Recette inspirée de celle d'ottolenghi
Ingrédients pour 2 personnes :
2 aubergines (adapter la taille à l'appétit ;-))
Huile d'olive qs
4 petits oignons
1 piment langue d'oiseau
50 g de fêta
le jus d'1/2 citron
Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les quadriller avec la pointe d'un couteau. A l'aide d'un pinceau, enduire la surface avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer et faire cuire environ 45 minutes.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire cuire dans... [Lire la suite]