16 septembre 2019
Crème de courgette
Ingrédients pour 4 personnes :
Crème épaisse
Crème :
1 courgette
2 carré frais
Basilic
Piment d'Espelette
Sel / poivre
Tuile :
Parmesan râpé qs
Brins de thym
Découper la courgette en morceaux et la faire cuire une petite dizaine de minutes dans de l'eau salée. Égoutter la courgette et la mixer avec les carrés frais, le basilic, le piment d'Espelette et le poivre. Réserver au frais.
Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec le thym. Préchauffer le four à 180°C. Faire de petits tas sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour environ 6 minutes.
Verser la crème dans les verrines, déposer une petite cuillère à café de crème et décorer avec la tuile.
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