Crème de courgette (2)

Ingrédients pour 4 personnes :

Crème épaisse

Crème :

1 courgette

2 carré frais

Basilic

Piment d'Espelette

Sel / poivre

Tuile

Parmesan râpé qs

Brins de thym

Découper la courgette en morceaux et la faire cuire une petite dizaine de minutes dans de l'eau salée. Égoutter la courgette et la mixer avec les carrés frais, le basilic, le piment d'Espelette et le poivre. Réserver au frais.

Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec le thym. Préchauffer le four à 180°C. Faire de petits tas sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour environ 6 minutes.

Verser la crème dans les verrines, déposer une petite cuillère à café de crème et décorer avec la tuile.