Quesadillas haricots rouges (3)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tortillas de maïs

Cheddar râpé qs

300 g de haricots rouges en conserve

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

Paprika qs

Dans une poêle, faire revenir le poivron et l'oignon coupés en lamelles. Quand ils sont cuits, ajouter la gousse d'ail écrasée et les haricots rouges égouttés. Ajouter le paprika. Saler, poivrer si nécessaire.

Dans une poêle légèrement huilée, déposer une tortilla. Déposer la moitié de la préparation dessus, bien étaler et déposer le cheddar râpé par dessus. Déposer une deuxième tortilla par dessus et laisser cuire quelques minutes. Retourner à l'aide d'une assiette et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus. Recommencer l'opération avec les 2 tortillas restantes.