Oeuf cocotte (6)

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oeufs

1 oignon

1 poivron rouge (le dernier de la saison ;-()

4 cuillères à soupe de sauce tomate

1 petit morceau de chorizo

4 cuillères à soupe de crème liquide

Herbes de Provence

Découper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec le chorizo coupé en cubes. En fin de cuisson, ajouter la sauce tomate. Saler un peu. Continuer la cuisson quelques minutes. Ajouter une pincée d'herbes de Provence. Déposer un peu de sauce tomate au fond de chaque cassolette. Casser un oeuf dessus et recouvrir de crème liquide. Faire cuire au bain marie dans un four préchauffé à 180°C ou bien environ 12 minutes dans un four vapeur dès apparition de la vapeur.