Flan champignons parmesan (3)

Recette trouvée sur le blog "Philandcocuisine"

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de champignons de Paris

2 échalotes

4 oeufs

200 cl de crème liquide

10 cl de lait

50 g de parmesan râpé

Huile d'olive

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Sel/poivre

Émincer les champignons de Paris et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec les échalotes émincées. Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau des champignons. Saler, poivrer. Pendant ce temps, battre les oeufs, la crème et le lait. Ajouter le parmesan. Déglacer les champignons avec le vinaigre balsamique. Ajouter les champignons à l'appareil et répartir ce mélange dans des cassolettes. Faire cuire au bain marie dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.