Biscuits croquants au citron confit (2)

Recette trouvée sur "le blog de cata" 

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :

90 g de beurre

60 g de sucre

60 g de cassonade

60 g d'eau

240 g de farine

90 g d'écorces de citrons confites coupés en petits morceaux

Mettre le beurre, les sucres et l'eau dans une casserole. Chauffer à feu doux en mélangeant. Ajouter la farine en une seule fois. Ajouter le citron confit et verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Laisser reposer une nuit (la pâte doit bien durcir).

Préchauffer le four à 180°C. Découper le "cake" en fines tranches et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 12-15 minutes.