Carres au citron (2)

Ingrédients pour 16 parts :

Pâte :

150 g de farine

30 g de sucre glace

20 g de Maïzena

1/2 cuillère à café de sel

125 g de beurre

Flan citron :

18 cl de jus de citron (environ 5 citrons)

200 g de sucre en poudre

6 oeufs

Le zeste d'un citron

45 g de Maïzena

Pâte : Préchauffer le four à 180°C. Sabler les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une sorte de chapelure. Verser sur le fond d'un cercle de 24 cm de côté recouvert de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes.

Flan : Fouetter énergiquement tous les ingrédients et les verser sur la pâte dorée.

Baisser la température du four à 150°C. Faire cuire 40 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.