Hot Dog aux crevettes

D'après la recette de shrimp rolls de Bernard.

Ingrédients pour 4 hot dogs :

4 pains à hot dog

400 g de crevettes cuites décortiquées

1 noix de beurre

Mâche

Sauce :

1 œuf

1 cuillère à café de moutarde

20 cl d'huile 

le jus d'1/2 citron

50 ml de crème liquide

sel/poivre

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les pains à hot dogs. Dans la même poêle, faire revenir les crevettes en ajoutant un peu d'huile.

Sauce : mettre l'œuf, la moutarde et le sel dans un récipient à mixeur plongeant. Ajouter l'huile et plonger le mixeur au fond du récipient. Remonter lentement. Ajouter le jus de citron et la crème.

Montage : Entailler les pains sans aller jusqu'au fond. Déposer un peu de mâche puis les crevettes par dessus. Verser la sauce et déguster.