A bista de nas

13 décembre 2023

Feuilletés au chorizo

Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire 110 g de chorizo 110 g de gruyère râpé Mixer le chorizo coupé en morceaux avec le gruyère râpé. Etaler cette préparation sur la pâte feuilletée. Rouler la pâte sur elle-même. Réserver le rouleau obtenu, au...

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Tags: chorizo, pâte feuilletée, gruyère râpé, feuilleté chorizo

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8 décembre 2023

Poulet au citron et à l'ail

Ingrédients : 6 morceaux de poulet 250 ml de bouillon de volaille 1/2 citron 1 gousse d'ail écrasé 1 échalote émincée 1 petit oignon émincé 100 ml de crème liquide Persil qs Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque le poulet...

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Tags: poulet, citron, échalote, ail, oignon, poulet citron ail

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3 décembre 2023

Cheesecakes au saumon fumé

Ingrédients pour 3 mini cheesecakes : 40 g de TUC 30 g de beurre fondu 150 g de Philadelphia 3 tranches de saumon fumé 1 citron jaune Ciboulette qs A préparer la veille de la dégustation. Ecraser les TUC et le mélanger au beurre fondu. Déposer cette préparation...

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Tags: saumon fumé, philadelphia, ciboulette, cheesecake salé, cheesecake saumon fumé

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26 novembre 2023

Tarte aux pommes façon crème brûlée

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "I am hungry". Ingrédients pour un moule rectangulaire : Pâte sucrée : 125 g de beurre à température ambiante 210 g de farine 85 g de sucre glace 25 g de poudre d'amandes 1 œuf 2 g de sel 1 gousse de vanille...

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Tags: pommes, crème brûlée, pâte sucrée, Tarte aux pommes façon crème brûlée

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16 novembre 2023

Brioche Babka

Recette inspirée de celle de Brice (youtube) Ingrédients pour un moule à cake (20 cm de long - 10 cm de large) : Brioche : 400 g de farine 100 g de lait 10 g de levure sèche 50 g de sucre 100 g de beurre 2 œufs 2 g de sel Garniture au chocolat : 100 g...

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Tags: brioche, babka

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11 novembre 2023

Nougat glacé

JOYEUX ANNIVERSAIRE BENOIT !! Ingrédients pour un moule à cake : Meringue italienne : 3 blancs d'œufs 40 g de sucre 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'eau Chantilly : 300 ml de crème mascarpone Garniture : 80 g de fruits secs (amandes et...

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Tags: crème mascarpone, fruits confits, meringue italienne, nougat glacé

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6 novembre 2023

Tarte filo Comté jambon

Ingrédients pour 6 personnes : Une dizaine de feuilles filo 180 g de jambon blanc 180 g de Comté 25 g de beurre 25 g de maïzena 25 cl de lait 20 g de gruyère râpé Sel / Poivre Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter...

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Tags: filo, jambon blanc, comté, tarte filo Comté jambon

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1 novembre 2023

Brick au thon

Ingrédients pour 2 personnes : 4 feuilles de brick (ou pâte filo) 1 boite de thon 2 œufs durs 1 cuillère à soupe de St Môret Poivre Préchauffer le four à 190°C. Ecraser les œufs durs avec le thon et le St Môret. Poivrer. Diviser la préparation en deux...

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Tags: thon, filo, oeuf dur, saint Môret, feuille de brick

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27 octobre 2023

Cookies Olivier Lainé

Recette inspirée de celle d'Olivier Lainé. Ingrédients pour 8 cookies : Pour la pâte à cookies 120 g de beurre 30 g de praliné 60 g de vergeoise brune 90 g de cassonade 3 g de fleur de sel 35 g d'œufs 140 g de farine 1 g de levure chimique 120 g de chocolat...

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Tags: cookies, Olivier Lainé

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22 octobre 2023

Poulet au cidre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet 200 g de lardons 1 oignon 200 g de champignons de Paris 50 cl de cidre brut 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à café de maïzena Huile d'olive Sel/poivre...

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Tags: lardons, poulet, champignons de Paris, cidre, poulet au cidre

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