
Recette trouvée dans Fou de pâtisserie #27 (Jan-Fev 2018)
Ingrédients pour 8 :
175 g de farine (j'en ai mis plus a vista de nas....)
3,5 g de sel
2 gros oeufs
7 g de levure de boulanger fraîche
20 cl d'eau
7 g de sucre
90 g de beurre tempéré
225 g de pralines roses
La veille, pétrir au robot la farine, le sel, les oeufs, la levure, l'eau et le sucre pendant 4 minutes. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et pétrir 4 à 5 minutes. La pâte que j'ai obtenue était plutôt liquide mais je l'ai quand même réservée...
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