echalote - A bista de nas

8 décembre 2023

Poulet au citron et à l'ail

Ingrédients : 6 morceaux de poulet 250 ml de bouillon de volaille 1/2 citron 1 gousse d'ail écrasé 1 échalote émincée 1 petit oignon émincé 100 ml de crème liquide Persil qs Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque le poulet...

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Tags: poulet, citron, échalote, ail, oignon, poulet citron ail

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27 août 2023

Tarte tatin échalotes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 6-7 grosses échalotes Vinaigre balsamique qs 1 cuillère à soupe de cassonade Huile d'olive qs Eplucher les échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire des 2 côtés dans une...

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Tags: échalote, tarte tatin échalotes, vinaigre balsamique

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21 novembre 2020

Huîtres gratinées

Inspirée de la recette de Marmiton Nov-Dec 2020 Ingrédients pour 6 personnes : 18 huîtres 4 échalotes 1 citron (jus) 1/2 bouquet de persil 15 cl de crème liquide 50 g de Comté râpé 10 g de beurre 10 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de chapelure Peler...

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Tags: citron, échalote, vin blanc, chapelure, comté, crème liquide, persil, huître

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9 octobre 2020

Samossas au thon

Ingrédients pour 6 samossas : 3 feuilles de brick 1 petite boite de thon au naturel 1 oeuf 1 petite échalote Huile d'olive Préchauffer le four à 180°C. Egoutter le thon et le mélanger avec l'oeuf cru et l'échalote émincée finement. Couper les feuilles...

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Tags: thon, oeufs, échalote, feuille de brick, samossa

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14 juin 2020

Zarzuela

Ingrédients pour 6 personnes : 1 encornet 6 gambas 6 langoustines 1 kg de moules 1.5 kg de baudroie 1 oignon 1 carotte 1 blanc de poireau 3 échalotes 3 gousses d'ail 1 petite boite de pulpe de tomates 1 verre de vin blanc 20 g de poudre d'amandes Cognac...

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Tags: crevettes, baudroie, échalote, ail, oignon, zarzuela, gambas

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31 mars 2020

Pâtes poireaux saucisses de Strasbourg

En cette période de confinement, on essaie d'agrémenter les pâtes comme on peut ;-) Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux émincés 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 échalote 50 g de parmesan 250 g de pâtes 8 saucisses de Strasbourg sans nitrite...

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Tags: pâtes, parmesan, saucisses de strasbourg, poireaux, échalote, ail, Covid-19

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16 janvier 2019

Foie gras végétal

Inspiré d'une recette de 750 g Ingrédients pour 8 personnes : 1 petite échalote ciselée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym haché 1 cuillère à café de sauce soja 300 g de champignons de Paris 200 g de lentilles...

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Tags: noix, champignons de Paris, lentilles, thym, échalote, ail, sauce soja, betterave, pâté végétal

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11 août 2016

Sauces pour apéritif

Ingrédients : Sauce petits pois 1 boite de 200 g de petits pois 30 g de parmesan râpé Jus d'1/2 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel / poivre Mixer tous les ingrédients ensemble. Assaisonner avec sel et poivre. Réserver au frais et déguster...

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Tags: thon, parmesan, moutarde, citron, échalote, fromage blanc, petits pois, curcuma

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22 février 2015

Fondue de poireaux

Recette trouvée sur le site Journal des femmes. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poireaux 1 grosse échalote 10 cl de vin blanc 1 bouillon Marmite de légumes (ou un cube de légumes) 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café de moutarde...

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Tags: poireaux, échalote, fondue, vin blanc

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7 janvier 2015

Foie gras sur lit d'échalotes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rectangles de pâte feuilletée Échalotes qs (attention, ça réduit beaucoup à la cuisson !) Sucre Huile d'olive Sel / poivre Vinaigre balsamique Foie gras mi-cuit Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les faire revenir...

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Tags: foie gras, échalote

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