abricots

Ingrédients pour 8 personnes : Biscuit coco : 75 g de noix râpée 20 g de sucre 40 + 60 g de blancs 10 g de crème liquide 20 g de sucre Insert abricots : 300 g d'abricots au sirop 2 feuilles de gélatine Mousse coco : 250 g de lait coco 60 g de coco râpée 2 jaunes 3 feuilles de gélatine 2 blancs 60  g de sucre 20 g d'eau 250 g de crème liquide Décoration : Noix de coco râpée Abricots frais qs Nappage blond ou confiture d'abricots Insert : Faire chauffer les abricots au sirop et les écraser à la fourchette.... [Lire la suite]

Bon, ce n'est plus la saison des abricots, mais je voulais quand même mettre cette recette. Inspirée d'une recette trouvée sur le site de l'Atelier des chefs. Ingrédients pour 4 personnes : Arlettes 1 rouleau de pâte feuilletée Beurre et sucre qs pour faire les arlettes Crème 33 cl de lait 66 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 33 g de farine 1 gousse de vanille 20 cl de crème Abricots 12 abricots 20 g de miel Arlettes : à l'aide d'un pinceau, étaler du beurre ramolli. Verser dessus du sucre en poudre et enlever l'excédent.... [Lire la suite]

Recette inspirée de Mercotte. J'ai cassé le récipient dans lequel il y avait la mousse au caramel, donc, j'ai improvisé pour le dessus de la tarte.... c'était pas mauvais ! Ingrédients pour un cercle de 24 cm : Pâte sucrée : 30 g de poudre d'amande 50 g de Maizena 180 g de farine 1 g de sel 90 g de sucre glace 95 g de beurre pommade 1 oeuf Crème d'amande : 200 g de pâte d'amande 2 oeufs 35 g de poudre d'amande 100 g de beurre pommade 10 g de Maizena Abricots au four : 600 g d'abricots 60 g de sucre Mousse au... [Lire la suite]

                Petites variante à la recette précédente. J'ai remplacé les pêches par un coulis pêches-abricots, plus rapide à préparer. Ingrédients : 2 pêches jaunes 4 abricots 30 g de sucre 50 g de chocolat blanc 25 cl de crème liquide entière 1/2 citron 25 g de sucre 1 feuille de gélatine Placer la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Porter 2 minutes à frémissement 25 cl de crème avec 25 g de sucre. Hors du feu, ajouter le chocolat haché puis la gélatine essorée en... [Lire la suite]