20 septembre 2017

Pâtes froides au saumon et à l'aneth

Recette trouvée sur le blog "La cuisine de Bernard" Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500 g de pâtes 300 g de saumon fumé 1 petit bouquet d'aneth (aneth sec pour moi) Sauce cocktail : 1 oeuf 180 g d'huile (120 g pour moi) 10 g de vinaigre de cidre 80 g de ketchup 120 g de crème liquide Sel, poivre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, découper le saumon en lanières. Sauce cocktail : Mettre l'oeuf, l'huile et le vinaigre dans un récipient haut. Saler et poivrer. Mettre le mixeur plongeant... [Lire la suite]
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17 mai 2017

Croissants au saumon fumé

Ingrédients : Pâte feuilletée 75 g de chèvre frais 120 g de saumon fumé Aneth Graines de pavot Lait Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte et la découper en triangles. Découper le saumon en petits morceaux et le mélanger au chèvre. Étaler une cuillère à café du mélange sur les triangles et rouler en croissants. Badigeonner au pinceau avec le lait et saupoudrer de graines de pavot. Faire cuire 20-25 minutes.
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16 septembre 2016

Pizza blanche au saumon

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à pizza : 250 g de farine type 00 1/2 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 160 ml d'eau 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive Garniture : 150 g de fromage blanc (ou crème fraîche épaisse) 60 g de fromage de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé Fromage râpé qs Aneth Sel / poivre Pâte à pizza: Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et régler sur le programme "pâte à pain". Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson. Préchauffer le four à 230°C.... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Gaufres au saumon sauce à l'aneth

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à gaufre : 100 g de saumon fumé 12,5 cl de lait 125 g de beurre 3 blancs d'oeufs 110 g de farine Sauce : 1/2 botte d'aneth 1 citron 100 g de mascarpone 1 petit suisse Sel Poivre Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre avec une pincée de sel. Préchauffer l'appareil à gaufre. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Quand le lait est chaud, l'incorporer à la farine et bien mélanger. Couper 1/3 du saumon en petits morceaux et l'ajouter au mélange. Incorporer... [Lire la suite]
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12 avril 2015

Muffins au saumon fumé

Ingrédients pour 12 muffins : 3 oeufs 100 ml de lait 50 ml d'huile d'olive 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de gruyère râpé 200 g de saumon fumé coupé en petits morceaux 2 cuillères à soupe d'aneth Sel / poivre Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Saler un peu et poivrer. Ajouter le fromage, le saumon et l'aneth. Verser cette préparation dans les moules à muffins. Faire cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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07 mars 2015

Rillettes de saumon

Ingrédients : 250 g de saumon frais 150 g de fromage frais Jus d'1/2 citron Aneth qs Court bouillon Faire cuire le saumon dans le court bouillon pendant 1O minutes. Laisser refroidir puis écraser le saumon à la fourchette. Bien mélanger à la fourchette le saumon, le fromage frais, le jus de citron et l'aneth. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir bien frais avec des tranches de pain grillé.  
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06 janvier 2015

Cake pops saumon fumé Kiri

Ingrédients pour 24 pièces : 4 portions de Kiri 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe d'aneth 2 oeufs 5 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 1/2 sachet de levure chimique 120 g de farine Sel / poivre Mélanger les oeufs avec la farine, le sel, le poivre et la levure chimique. Ajouter le lait et l'huile pour obtenir un mélange bien lisse. Découper le saumon et le Kiri en petits morceaux. Les ajouter ainsi que l'aneth à la pâte. Verser cette pâte à l'aide d'une poche à douille dans l'appareil à cake pops. Laisser cuire une... [Lire la suite]
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