14 septembre 2016

Gaufres au comté sauce carbonara

Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs + 1 jaune 250 g de farine 1 pincée de sel 30 cl de lait 100 g de beurre 100 g de Comté râpé 200 g de lardons fumés 20 cl de crème liquide Poivre Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine et le sel, y ajouter le lait petit à petit. Ajouter 3 jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le Comté râpé. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange. Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Quand ils sont bien dorés, y ajouter la crème et... [Lire la suite]
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03 mai 2010

Capellini à la Carbonara

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de Capellini2 échalotes1 courgette60 g de lardons fumés8 aiguillettes de poulet1 gousse d'ail haché25 cl de crème liquide30 g de parmesan râpéCouper les aiguillettes en morceaux et les faire revenir à la poele avec un peu d'huile d'olive, puis, ajouter les lardons, les échalotes et la courgette coupée en cubes. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson.Dans une autre casserole, faire fondre le parmesan dans la crème.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Quand tous les... [Lire la suite]
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