01 décembre 2019

Flan aux champignons et parmesan

Recette trouvée sur le blog "Philandcocuisine" Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris 2 échalotes 4 oeufs 200 cl de crème liquide 10 cl de lait 50 g de parmesan râpé Huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel/poivre Émincer les champignons de Paris et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec les échalotes émincées. Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau des champignons. Saler, poivrer. Pendant ce temps, battre les oeufs, la crème et le lait. Ajouter le parmesan.... [Lire la suite]
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21 novembre 2019

Tarte champignons Pélardons

    Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de champignons de Paris 1 pâte feuilletée 2 Pélardons ou fromage de chèvre frais 20 cl de crème liquide Sel/poivre Émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer. Lorsque les champignons sont cuits, ajouter la crème liquide, continuer la cuisson jusqu'à épaississement puis, laisser refroidir la préparation. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et déposer les champignons par dessus. Découper les Pélardons en tranches... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

Foie gras végétal

Inspiré d'une recette de 750 g Ingrédients pour 8 personnes : 1 petite échalote ciselée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym haché 1 cuillère à café de sauce soja 300 g de champignons de Paris 200 g de lentilles cuites 75 g de noix préalablement grillées dans une poêle sèche 15 g de betterave cuite Poivre noir Sel Faire revenir l'échalote, l'ail et les champignons dans une poêle jusqu'à élimination de toute l'eau. En fin de cuisson, ajouter le thym et la sauce soja. Laisser un... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Quiche sans pâte au thon et champignons

    Ingrédients pour 4 : 1 cébette 250 g de champignons frais 1 boite de thon 3 oeufs 40 g de Maïzena 90 de crème épaisse 50 g de de gruyère 1 pincée de curry Sel/poivre Émincer la cébette et les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la maïzena, la crème, le thon, le gruyère. Saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les champignons et verser dans un moule recouvert de papier cuisson. Faire cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°C. ... [Lire la suite]
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21 février 2014

Tarte champignons et Pélardons

Merci Stef pour la recette !!! Ingrédients pour 4 : Pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel fin 40 ml d'eau Garniture : 500 g de champignons de Paris frais 10 cl de crème liquide environ Pélardons qs (ou Cabécou) Ail / Persil Sel / Poivre Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais. Pendant ce temps, émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand les champignons ont rendu toute leur eau, saler, poivrer et ajouter... [Lire la suite]
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11 février 2014

Sauté de veau aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau 1 échalote 500 g de champignons de Paris 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de Maizena 1/2 citron Laurier Bouquet garni Sel / poivre Dans la cocotte minute, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive. Quand la viande est dorée, ajouter l'échalote émincée et les champignons coupés en 4. Faire cuire quelques minutes puis ajouter le vin blanc et la même quantité d'eau. Ajouter le fond de veau, le laurier, le bouquet garni,... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Tarte aux champignons de Paris et chèvre frais

                Pour la pâte feuilletée rapide, j'ai trouvé la recette du blog de Manue (http://www.lapopottedemanue.com) : merci Manue ! Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée rapide : 250 g de beurre froid en dés250 g de farine3 g de sel12 cl d'eau Garniture : 5-6 gros champignons Fromage de chèvre frais Ail - Persil Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre et le sel. Mixer jusqu'à obtention de gros morceaux. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que ça... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Champignons au Boursin

                  Ingrédients : Petits champignons de Paris frais Boursin cuisine ail et fines herbes Laver les champignons et les équeuter. Disposer les champignons dans un plat allant au four et déposer dans chaque champignon une cuillère à café de Boursin cuisine. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
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06 mai 2011

Champignons aux oignons

                  Ingrédients : 1 dizaine de petits champignons de Paris 2-3 gros oignons Chèvre frais Huile d'olive Vinaigre balsamique Sucre roux Sel, poivre Couper les oignons en petits cubes. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter une cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Laisser "compoter" pendant 20-30 minutes. En fin de cuisson, ajouter une demi cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et enlever la... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Carpaccio de champignons de Paris et crevettes

Recette inspirée d'une recette vue à la TV.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de champignons de Paris1 citron50 g de parmesan en copeauxHuile d'oliveSauce sojaSelPoivre12 crevettes cuitesTuiles au parmesan :20 g de parmesan râpé1 gousse d'ail écraséNettoyer les champignons et les émincer. Les arroser de jus de citron régulièrement afin d'éviter qu'ils noircissent. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et les copeaux de parmesan. Réserver.Mélanger le parmesan râpé avec la gousse... [Lire la suite]
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