16 janvier 2018

Galette frangipane poire chocolat

Ingrédients pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées 1 petite boîte de poires au sirop 100 g de sucre 100 g de beurre ramolli 2 oeufs 100 g de poudre d'amandes 100 g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le sucre et le beurre ramolli. Faire fondre le chocolat et laisser un peu refroidir. Ajouter les oeufs et la poudre d'amandes au premier mélange. Ajouter enfin le chocolat fondu. Découper les poires en cubes. Étaler la préparation aux amandes sur la première pâte feuilletée. Répartir les poires... [Lire la suite]
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10 janvier 2018

Gâteau poires chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : 2 poires au sirop 100 g de chocolat noir 125 g de beurre 125 g de sucre muscovado 3 oeufs 150 g de farine 80 g d'amandes effilées 1/2 sachet de levure chimique Griller les amandes à la poêle à sec, puis les hacher grossièrement. Couper les poires en petits cubes et les déposer au fond d'un moule recouvert de papier cuisson. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger et laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs et le sucre puis les mélanger au chocolat fondu.... [Lire la suite]
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01 janvier 2018

Bonbons choco citron

BONNE ANNÉE !!!!! Ingrédients pour une trentaine de bonbons : 30 coupelles en chocolat Lemon curd : Lemon curd au micro ondes - A bista de nasIngrédients : 10 cl de jus de citron ( 3-4 citrons) Voilà c'est prêt, cela donne la valeur d'un pot de taille ordinaire de confiture.Zeste râpé très fin de 2 citrons 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 cas de maïzena Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.http://abistadenas.canalblog.com 4-5 Speculoos Préparer le lemon curd et le laisser refroidir en remuant... [Lire la suite]
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06 décembre 2017

Fantastik aux 2 chocolats

Ingrédients pour un carré de 16 cm de côté : Croustillant : 120 g de galettes bretonnes aux pépites de chocolat 20 g de riz soufflé 90 g de chocolat au lait 10 g de beurre de cacao Crémeux au chocolat noir : 150 g de chocolat noir 115 g de lait 115 g de crème liquide 40 g de jaunes d'oeufs 35 g de sucre Ganache montée au chocolat Dulcey : 75 g de crème liquide 10 g de miel d'acacia 110 g de chocolat Dulcey 195 g de crème liquide froide La veille, préparer le crémeux et la ganache. Crémeux : Faire chauffer le lait... [Lire la suite]
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27 novembre 2017

Cookie géant

Allez, une recette réconfortante en ce début de semaine !!! Ingrédients : 120 g de beurre ramolli 180 g de farine 180 g de chocolat noir haché en petits morceaux au couteau 50 g de sucre en poudre 50 g de cassonade 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter ensuite la vanille et l'oeuf. Bien mélanger. Mélanger ensemble la farine avec la levure, le bicarbonate et... [Lire la suite]
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17 octobre 2017

Cookies aux 2 chocolats

Recette inspirée de celle de C. Michalak. Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 125 g de beurre mou 180 g de cassonade 1 oeuf 175 g de farine 1 cuillère à café de levure 125 g de chocolat noir 125 g de chocolat blanc Battre le beurre mou avec la cassonade. Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure tamisées. Découper les chocolats en morceaux et les incorporer à la pâte. Former des boules et les déposer sur du papier cuisson. Réserver au frais pendant 1 heure (je les ai laissées une nuit au frais). Préchauffer le... [Lire la suite]
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22 août 2017

Fondant au chocolat et amandes

Bon anniversaire T !!! Recette trouvée sur le blog "la cuisine de Bernard". Ingrédients pour un moule carré 20 X 20 cm : 3 oeufs 125 g de sucre glace 100 g de chocolat noir 70 g de chocolat au lait 180 g de beurre 50 g de poudre d'amandes Faire fondre les chocolats avec le beurre au micro ondes. Pendant ce temps, verser la poudre dans une poêle et griller légèrement. Laisser refroidir. Mélanger les oeufs avec le sucre glace et fouetter avec un fouet électrique jusqu'à ce que ça double de volume (environ 5 minutes) . Ajouter... [Lire la suite]
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21 mai 2017

Dômes au chocolat

Ingrédients pour 6 dômes : 250 g de crème liquide 35 g de sucre 250 g de chocolat noir 40 g de beurre mou 150 g de spéculoos 80 g de beurre Spray velours chocolat Faire chauffer la crème avec le sucre. Couper le chocolat en petits morceaux et verser la crème par dessus. Mélanger et laisser refroidir à température ambiante. Une fois le chocolat refroidi, ajouter le beurre et bien mélanger. Écraser grossièrement les spéculoos. Verser la ganache dans des demi-sphères et déposer par dessus les spéculoos, bien aplatir et réserver... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Sablés chocolat de Pierre Hermé

Ingrédients pour 50 sablés : 175 g de farine 30 g de cacao en poudre 5 g de bicarbonate de soude 5 g de fleur de sel 150 g de beurre 120 g de cassonade 50 g de sucre semoule 2 g de vanille liquide 150 g de chocolat noir Couper le chocolat en petits morceaux. Ramollir le beurre et y incorporer la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille. Ajouter ensuite la farine, le cacao et le bicarbonate tamisés. Ajouter enfin le chocolat. Façonner des rouleaux de 4 cm de diamètre environ et 40 cm de long. Les réserver au frais... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

Tarte noix chocolat

Ingrédients : 200 g de pâte sucrée (recette : ici) 100 g de noix râpées 100 g de sucre 120 g de fromage blanc 1 oeuf 50 g de crème liquide Ganache : 185 g de chocolat noir à 66% 125 g de crème liquide 20 g de miel 35 g de beurre Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les noix avec le sucre, le fromage blanc, l'oeuf et la crème liquide. Étaler la pâte et verser la préparation dessus. Faire cuire 20 minutes. Ganache : faire fondre le chocolat. Faire chauffer la crème avec le miel. Verser la crème chaude sur le chocolat et... [Lire la suite]
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