09 février 2018

Verrine crevettes avocat

Ingrédients pour 8 verrines : 24 crevettes 1/2 citron Panna cotta : 20 cl de crème liquide 5 cl de lait 1 feuille de gélatine 4 carré frais Sel / poivre Guacamole : 2 petits avocats 1/2 citron 1 petit oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette Sel / poivre Faire macérer les crevettes dans le jus d'1/2 citron pendant quelques heures. Panna cotta : Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau bien froide. Faire chauffer la crème et le lait puis... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

Cake esprit tarte au citron

Bon anniversaire B. !!!!! Recette inspirée de celle de C. Michalak. Ingrédients pour un rectangle de 16 X 32 cm : Pâte d'amande : 235 g de poudre d'amande 135 g de sucre glace 30 g de blanc d'oeuf Biscuit : 400 g de pâte d'amande 200 g d'oeufs entiers 25 g de farine 100 g de beurre Zeste de 2 citrons jaunes Gelée de citron : 70 g d'eau 80 g de jus de citron vert (jaune pour moi) 100 g de jus de citron jaune 15 g de sucre semoule 2 g d'agar-agar 1 g de zeste de citron vert (jaune pour moi) 1 g de zeste de... [Lire la suite]
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11 août 2016

Sauces pour apéritif

Ingrédients : Sauce petits pois 1 boite de 200 g de petits pois 30 g de parmesan râpé Jus d'1/2 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel / poivre Mixer tous les ingrédients ensemble. Assaisonner avec sel et poivre. Réserver au frais et déguster avec des carottes, des radis ou des tortillas à l'apéritif. Sauce au thon 1 boite de thon au naturel (93 g poids net égoutté) 1 petite échalote 80 g de fromage blanc ½ cuillère à café de curcuma Sel / poivre Mixer tous les ingrédients ensemble. Assaisonner avec sel... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Bûche de Noël façon tarte aux citrons

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2016 !!!!!! Recette inspirée d'une recette trouvée sur le blog http://www.hervecuisine.com Ingrédients pour 8 personnes : Génoise amandes : 4 œufs 120 g de sucre 40 g de poudre d'amande 80 g de farine 30 g de beurre fondu Extrait de vanille Pour la crème au citron : 150 ml de jus de citrons (3-4) 3 œufs 150 g de sucre 75 g de beurre Zeste d'un des citrons 1 cuillère à soupe de maïzena Meringue : 2 blancs d’œufs 75 g de sucre Génoise : battre les blancs d’œufs en neige avec... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

Financier au citron et saumon fumé

Recette inspirée d'une recette trouvée dans un catalogue Truffaut. Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 citron jaune non traité 60 g de beurre 20 g de farine 45 g de poudre d'amandes 70 g de parmesan râpé 3 blancs d'oeufs 2 pincées de piment d'Espelette 100 g de fromage blanc 1 tranche de saumon fumé Sel / poivre Aneth Préchauffer le four à 180°C. Râper le zeste d'un demi citron puis presser le demi citron. Faire fondre le beurre et laisser reposer. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le parmesan, le... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Carrés au citron

Merci Chantal pour la recette ! Ingrédients pour 8 personnes : Pâte : 225 g de farine 65 g de cassonade 150 g de beurre demi-sel mou Crème au citron : Zeste d'un citron 18 cl de jus de citron (environ 5 citrons) 60 g de sucre 3 oeufs 180 g de chocolat blanc Préchauffer le four à 165°C chaleur tournante; Pâte : Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Étaler à la main dans un moule recouvert de papier cuisson. Faire cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte dore.... [Lire la suite]
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14 juillet 2015

Lemon mint

Spéciale dédicace à Toto et à JMG et BDI pour les verres.... Recette trouvée sur le blog Papilles et pupilles Ingrédients pour 4 verres : 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 poignée de feuilles de menthe (du jardin !) 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 500 ml d'eau Presser les citrons. Détacher les feuilles de menthe et verser le jus de citron dessus. Mixer dans un blender. Ajouter le sirop et l'eau. Mixer à nouveau. Filtrer et déguster avec des glaçons.
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09 septembre 2014

Cake au citron

  Recette tirée du blog de Bernard. Ingrédients : 200 g de sucre 120 g de beurre fondu Le zeste d'un citron 3 oeufs 150 g de farine 80 g de jus de citron (2,5 citrons environ) 1/2 cuillère à café de levure chimique Glaçage : 25 g de jus de citron (1/2 citron), 130 g de sucre glace Préchauffer le four à 170°C. Mélanger le beurre fondu, le sucre et le zeste. Ajouter ensuite les oeufs. Bien mélanger et ajouter la farine ,la levure et le jus de citron. Huiler un moule à cake et mettre au four pendant 40 minutes.... [Lire la suite]
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24 décembre 2013

Macarons au citron

Dans la famille macarons, je demande le macaron au citron ! Ingrédients : Pour les coques, la recette est ici. Mettre du colorant jaune. Garniture : 100 g de chocolat blanc 50 g de crème fleurette 5 g de miel 150 g de crème fleurette froide Extrait de citron qs La veille, chauffer la crème et le miel et y dissoudre l'extrait de citron. Réaliser une émulsion en 3 fois avec le chocolat blanc fondu au bain marie. Ajouter 150 g de crème froide. Mélanger et réserver minimum 3 heures ou une nuit au réfrigérateur. Le lendemain,... [Lire la suite]
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