01 janvier 2019

Cookies aux noix caramélisées

BONNE ANNEE !!! Recette inspirée de celle de Cédric Grollet avec Ma recette de cookies ;-) Ingrédients : 350 g de sucre de canne roux 250 g de margarine 1 oeuf 375 g de farine 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 350 g de pépites de chocolat noir Noix caramélisées : 20 g d'eau 20 g de sucre 100 g de noix   Noix caramélisées : Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre. Ajouter les noix préalablement concassées. Bien mélanger et les déposer sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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20 septembre 2018

Cookies au chocolat

Ingrédients pour une trentaine de cookies : 350 g de sucre de canne roux 250 g de beurre 1 oeuf 375 g de farine 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 50 g de cacao 375 g de chocolat noir coupé en morceaux Préchauffer le four à 150°C. Mélanger le sucre et le beurre au fouet. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel la levure et les morceaux de chocolat. Incorporer au mélange précédent en 2-3 fois. Faire des boules avec une... [Lire la suite]
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17 octobre 2017

Cookies aux 2 chocolats

Recette inspirée de celle de C. Michalak. Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 125 g de beurre mou 180 g de cassonade 1 oeuf 175 g de farine 1 cuillère à café de levure 125 g de chocolat noir 125 g de chocolat blanc Battre le beurre mou avec la cassonade. Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure tamisées. Découper les chocolats en morceaux et les incorporer à la pâte. Former des boules et les déposer sur du papier cuisson. Réserver au frais pendant 1 heure (je les ai laissées une nuit au frais). Préchauffer le... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Mousse au citron

Ingrédients : 250 g de lemon curd (recette ici : http://abistadenas.canalblog.com/archives/2016/02/01/33293908.html) 6-8 cookies 30 cl de mélange crème + mascarpone Monter la crème en chantilly bien ferme. Mélanger délicatement la crème fouettée et le lemon curd. Déposer dans une poche à douille et remplir les verrines. Déposer ensuite des cookies coupés en morceaux. Déposer au dessus une pointe de lemon curd restant. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
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13 octobre 2015

Cookies tout chocolat

Bon anniversaire M !!!!!! Ingrédients pour 20-25 cookies : 250 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 125 g de cassonade 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de sel 2 oeufs 400 g de farine 1 cuillère à soupe de cacao 3 pincées de bicarbonate de soude 200 g de pépites de chocolat noir 50 g de pépites de chocolat blanc Battre le beurre et les sucres. Incorporer ensuite l'extrait de vanille, le sel et les oeufs. Continuer de battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Mélanger la farine, le cacao et le... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Cookies

Recette inspirée de celle de P. Conticini Ingrédients pour 20 cookies:190 g de beurre12 g d’huile de tournesol190 g de cassonade1 blanc d’œuf2 jaunes d’œuf6 g de bicarbonate de soude280 g de farine4 g de fleur de sel105 g de pépites de chocolat noir55 g de chocolat au lait concassé Mélanger le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter l’huile (arachide dans la recette du chef). Mélanger à l’aide d’un fouet.Ajouter ensuite le blanc d’œuf, les jaunes d’œuf puis, dans l’ordre, la farine, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Tarte au chocolat et aux cookies de Julie Andrieu

    Ingrédients pour 6 personnes : Pâte : 350 g de cookies à la nougatine 120 g de beurre 40 g de sucre roux (je n'en ai pas mis) Crème : 300 g de pralinoise 100 g de chocolat noir 35 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de rhum (je n'en ai pas mis à cause des enfants !!) Faire fondre le beurre. Pendant ce temps, émietter les cookies à la main (c'est pas grave s'il reste des morceaux, au contraire). Mélanger les biscuits avec le beurre. Étaler cette préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé,... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Cookies aux pépites de chocolat noir

    Ingrédients pour une trentaine de cookies : 350 g de sucre de canne roux 250 g de margarine 1 oeuf 375 g de farine 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 350 g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le sucre et le beurre au fouet. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel la levure et les pépites de chocolat. Incorporer au mélange précédent en 2-3 fois. Faire des boules avec une... [Lire la suite]
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19 février 2011

Cookies chocolats et noix

Recette tirée de l'encyclopédie du chocolat Ingrédients pour une quarantaine de cookies :180 g de beurre120 g de cassonade1 œuf entier180 g de farine1/2 sachet de levure chimique100 g de chocolat noir haché grossièrement100 g de chocolat blanc100 g de noix hachées Préchauffer le four 170°C. Mélanger le beurre pommade et la cassonade. Ajouter l'œuf, puis la farine et la levure tamisées. Ajouter ensuite les chocolats et les noix. Faire des petits tas de pâte sur une plaque... [Lire la suite]
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