25 juin 2017

Terrine de baudroie et crevettes

Ingrédients : 1,200 kg de baudroie 180 g de crevettes cuites 3 oeufs 20 cl de crème liquide 1 dose de safran 1 pincée de piment d'Espelette Sel / poivre Faire cuire la baudroie 15 minutes à la vapeur. Laisser refroidir puis couper la moitié en gros cubes. Mixer l'autre moitié de la baudroie avec 90 g de crevettes. Mélanger avec les oeufs, la crème, saler, poivrer et ajouter le safran. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé. Déposer les morceaux de baudroie et les crevettes restantes. Verser le reste... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Salade avocats crevettes

Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 120 g de fromage blanc 6 crevettes + 2 crevettes pour la déco 1 cuillère à soupe de jus de citron Ciboulette, persil 1 petite échalote Sel, poivre Couper l'avocat en cube et l'arroser de jus de citron. Couper les crevettes en petits morceaux et émincer l'échalote. Ciseler les herbes. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer. Déposer la salade dans les "coques" d'avocats et décorer avec une crevette.
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15 mai 2016

Bouchées de crevettes

Ingrédients : 150 g de crevettes cuites 1 oignon 110 g de farine 1 oeuf Persil Sel Piment d'Espelette Huile d'olive Mixer tous les ingrédients. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y déposer des petits tas de préparation. Laisser cuire jusqu'à coloration des 2 côtés.
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10 février 2015

Salade riz crevettes pamplemousse

Merci B..... pour la recette !! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz cuit 100 g de crevettes 1 pamplemousse Sauce salade blanche (toute prête) Décortiquer les crevettes et réserver. Peler à vif le pamplemousse et extraire les suprêmes. Les découper en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce blanche. Saler, poivrer.
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22 août 2014

Poêlée du pécheur

Bon anniversaire Thomas !!!!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de moules 2 seiches 400 g de crevettes cuites 5 cl de vin blanc sec 4 tomates coupées en dés 3 poivrons rouges 12 olives noires 2 échalotes 2 gousses d'ail Huile d'olive Thym Persil Poivre Faire ouvrir les moules et garder le jus. Décortiquer les crevettes. Découper les seiches en lamelles. Couper les légumes. Faire revenir les échalotes, puis les seiches, les légumes et le thym. Ajouter le jus des moules, le vin et l'ail. Laisser cuire jusqu'à... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Carpaccio de champignons de Paris et crevettes

Recette inspirée d'une recette vue à la TV.Ingrédients pour 4 personnes :300 g de champignons de Paris1 citron50 g de parmesan en copeauxHuile d'oliveSauce sojaSelPoivre12 crevettes cuitesTuiles au parmesan :20 g de parmesan râpé1 gousse d'ail écraséNettoyer les champignons et les émincer. Les arroser de jus de citron régulièrement afin d'éviter qu'ils noircissent. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et les copeaux de parmesan. Réserver.Mélanger le parmesan râpé avec la gousse... [Lire la suite]
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