08 septembre 2016

Linguines aux courgettes et mascarpone

Recette trouvée sur le blog "un déjeuner de soleil" Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de pâtes 100 g de mascarpone 2 courgettes 2-3 cuillères à soupe de noix 1 gousse d'ail 1 piment oiseau Origan 1 citron bio Sel Couper les courgettes en dés. Faire revenir la moitié des courgettes à la poêle avec l'ail épluché, le piment, l'origan et l'hile d'olive. Dés que les courgettes dorent un peu, baisser le feu et verser 1/2 verre d'eau. Quand elle est absorbée, ajouter le mascarpone. Saler. Pendant ce temps, plonger l'autre... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

Nids de pommes de terre

Recette inspirée de celle trouvée sur le blog "buzz ultra" Ingrédients pour 6 nids : 400 g de pommes de terre 20 g de beurre fondu 2 blancs d'oeufs Sel / poivre 1 oignon 60 g de lardons fumés 6 cuillères à café de mascarpone Parmesan qs Préchauffer le four à 240°C. Éplucher les pommes de terre et les râper. Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les blancs d'oeufs. Saler, poivrer. Déposer cette préparation dans des moules à muffins en creusant un puits. Enfourner pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson et... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Mousse au citron

Ingrédients : 250 g de lemon curd (recette ici : http://abistadenas.canalblog.com/archives/2016/02/01/33293908.html) 6-8 cookies 30 cl de mélange crème + mascarpone Monter la crème en chantilly bien ferme. Mélanger délicatement la crème fouettée et le lemon curd. Déposer dans une poche à douille et remplir les verrines. Déposer ensuite des cookies coupés en morceaux. Déposer au dessus une pointe de lemon curd restant. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
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10 mars 2015

Gateau chocolat

Recette adaptée d'une recette de Cyril Lignac Ingrédients : 150 g de chocolat noir 180 g de mascarpone (le reste de la précédente recette !) 3 œufs 55g de sucre glace 30g de farine Caramel au beurre salé qs (le reste de la précédente recette !)   Glaçage : 100g de chocolat noir 50g de beurre doux Amandes effilées grillées   Préchauffer le four à 150°.   Faire fondre le chocolat puis le mélanger avec le mascarpone. Ajouter les œufs un à un, puis le sucre glace et la farine. Verser la pâte dans cadre et... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Fantastik vanille, noisette, caramel et chocolat au lait

D'après une recette trouvée dans "Fou de pâtisserie" #8 Ingrédients pour 8 personnes : Biscuit dacquoise : 55 g de blancs d'oeufs 25 g de sucre semoule 30 g de poudre de noisettes 30 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de fécule Croquant gianduja : 200 g de streusel 80 g de gianduja Streusel : 50 g de sucre semoule 50 g de beurre 65 g de noisettes 35 g de fécule 1 gousse de vanille Caramel beurre salé : 12 g de glucose 35 g de sucre 50 g de crème 1/4 de gousse de vanille 30 g de beurre Ganache lait-noisette : ... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Tarte caramel de C. Adam

Recette tirée du magazine Pâtisseries & compagnie de sept-oct 2014 Ingrédients pour 8 personnes : Pâte sucrée : 125 g de beurre 210 g de farine 85 g de sucre glace 25 g de poudre d'amandes 1 oeuf 2 g de sel 1 gousse de vanille de Madagascar Crémeux caramel - mascarpone : 1 feuille de gélatine 90 g de sucre 115 g de crème liquide 1 pincée de fleur de sel 56 g de beurre 175 g de mascarpone Glaçage caramel : 120 g de sucre 35 g de glucose 40 g d'eau 255 g de crème liquide 1 pincée de fleur de sel 3 g de... [Lire la suite]
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07 août 2011

Verrine de pêches et mascarpone

                Inspirée d'une recette de Elle à table de juillet 2011 Ingrédients pour une dizaine de petites verrines : 4 pêches jaunes 1 citron jaune 180 g de mascarpone 2 blancs d'oeufs 25 g de sucre Mixer les pêches pelées avec le jus d'un demi citron. Pendant ce temps, mixer le mascarpone avec le sucre et réserver au frais. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mascarpone. Au moment de servir, verser le coulis dans des verrines et déposer une ou... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Millefeuille tout chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :Pour les disques :170 g de pralinoise70 g de crêpes dentelles émiettéesPour la ganache :100 g de chocolat noir10 cl de crème liquide70 g de mascarponeFaire fondre la pralinoise et ajouter les crêpes émiettées. Laisser refroidir quelques minutes. Avec une cuillère à soupe, déposer des petits tas de préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson pour former des disques. Utiliser des cercles pour avoir des disques uniformes. Réserver au frais.Pendant ce temps, faire fondre le chocolat. Monter la crème... [Lire la suite]
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