15 décembre 2017

Oeuf cocotte revisité

  Ingrédients pour 4 oeufs cocotte : 4 tranches de pain de mie complet 1 petit oignon 4 oeufs Sel / poivre Préchauffer le four à 200°C. Émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer. Déposer les tranches de pain de mie dans des moules à muffins de façon à former des tartelettes. Mettre les oignons dedans et casser un oeuf dans chaque tartelette. Faire cuire entre 10 et 15 minutes le temps que le blanc soit bien cuit.
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05 avril 2015

Oeufs de Pâques

Ingrédients pour une vingtaines d'"oeufs" : 8 palets bretons émiettés Mousse aux abricots : 200 ml de purée d'abricots (j'ai mixé des abricots au sirop sans le jus - une petite boite suffit) 2 feuilles de gélatine 180 ml de crème-mascarpone fouettée Mousse au chocolat blanc : 90 g de chocolat blanc 150 ml de crème-mascarpone fouettée "Jaune d'oeuf" : 80 g de purée d'abricots (le reste de la mousse) 2 g d'agar-agar 40 de jus (sirop des abricots) "Jaune d'oeuf" : Mélanger la purée et le jus. Incorporer l'agar-agar et... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Nouilles à la "Da" revisitées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 120 g de coquillettes 30 cl de crème épaisse 2 cuillères à café de moutarde Gruyère râpé qs Poivre Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, mélanger la crème avec la moutarde. Préchauffer le four à 160°C. Déposer le mélange crème - moutarde au fond des ramequins puis, les pâtes cuites. Séparer le blanc du jaune et déposer sur les pâtes le banc seulement, poivrer. Réserver le jaune. Enfourner pour 10-11 minutes. Déposer ensuite le jaune d'oeuf et mettre du gruyère râpé. Remettre au... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Pain d'aubergines

                Ce soir, le site de Canalblog a l'air de fonctionner... Désolée pour les problèmes d'hier ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 4 oeufs 10 cl de crème Persil Sel, poivre Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les faire cuire 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir et prélever la chair. Mixer la chair et y ajouter les oeufs battus, sel, poivre, crème et persil ciselé. Verser dans un moule à cake huilé. Faire cuire 25 minutes dans un... [Lire la suite]
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