04 février 2017

Tourte poulet poireaux

Ingrédients : Pâte feuilletée : 250 g de farine 200 g de beurre 5 g de sel 120 g d'eau Garniture : 2 blancs de poulet 4 poireaux 1 bouillon cube de boeuf 10 cl de crème liquide Pâte feuilletée : Découper le beurre en cubes et le mélanger au robot avec la farine et le sel. Ajouter ensuite l'eau. Former une boule, puis étaler la pâte en rectangle. Plier en 3, puis faire un quart de tour avec la pâte. Répéter l'opération pour faire 4 tours en tout. Mettre au frais 30 minutes puis étaler la pâte. Préchauffer le four à 200°C.... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Gâteau aux poireaux

Ingrédients : 3 oeufs 150 g de lait 150 g de mozzarella 2 poireaux 60 g de farine 2 poireaux Huile d'olive Sel / poivre Préchauffer le four à 200°C. Émincer les poireaux et les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Lorsque les poireaux sont translucides, les laisser refroidir. Mélanger les oeufs avec le lait et la mozzarella. Ajouter la farine, saler et poivrer. Ajouter enfin les poireaux.  Verser la préparation dans un moule à cake (ou à bûche). Mettre au four pour 25 minutes.  
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21 décembre 2016

Bricks aux poireaux

Ingrédients : 8 feuilles de brick 110 g de lardons 3 poireaux 4 cl de vin blanc 100 g de fromage de chèvre frais Faire revenir les lardons et quand ils ont rendu un peu de gras, ajouter les poireaux émincés. Faire cuire 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, puis ajouter le vin blanc. Ajouter enfin le fromage et bien mélanger. Mettre cette préparation telle quelle dans les bricks ou bien mixer (les poireaux passent mieux chez les enfants mixés). Fermer les bricks et les badigeonner d'huile. Faire cuire au four... [Lire la suite]
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08 octobre 2016

Galette poireaux pommes de terre

Ingrédients : 2 poireaux 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 20 g de parmesan râpé 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de fond de veau Sel / poivre Huile d'olive Éplucher les pommes de terre, les faire cuire 8-9 minutes au micro ondes, puissance maximle, dans un saladier avec un peu d'eau au fond et recouvert de papier film. Pendant ce temps, émincer l'oignon et les poireaux. Éplucher l'ail et l'écraser. Faire cuire le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. Écraser les pommes de terre avec... [Lire la suite]
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26 mars 2016

Terrine thon poireaux moutarde

Recette trouvée sur le blog "Les tentations culinaires de Clémence". Ingrédients : 2 poireaux 140 g de thon égoutté 3 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 100 g de gruyère râpé Laver les poireaux, les émincer et les faire suer dans de l'huile d'olive pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, émietter le thon. Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter ensuite les poireaux et les autres ingrédients. Verser la préparation dans un... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Velouté de poireaux aux Pélardons

Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 1 pomme de terre 1 oignon 10 cl de crème liquide 1-2 Pélardons 4 tranches de lard Huile d'olive Sel/poivre Émincer les poireaux et l'oignon. Les faire revenir dans de l'huile d'olives. Peler la pomme de terre et la couper en cubes. A jouter aux autres légumes et recouvrir le tout avec environ 1 litre d'eau. Saler, poivrer et faire cuire 25-30 minutes. Ajouter la crème liquide et 1 Pélardon. Mixer au mixeur plongeant et réserver au chaud. Découper le lard en lanières de 1-2 cm de... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Brick fondue de poireaux feta

Ingrédients : Fondue de poireaux - recette ici : Fondue de poireaux - A bista de nasRecette trouvée sur le site Journal des femmes. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poireaux 1 grosse échalote 10 cl de vin blanc 1 bouillon Marmite de légumes (ou un cube de légumes) 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Huile d'olive Détailler les poireaux en fines lamelles et les rincer, égoutter.http://abistadenas.canalblog.com Fêta nature Feuilles de brick Préparer la fondue au poireaux et... [Lire la suite]
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22 février 2015

Fondue de poireaux

Recette trouvée sur le site Journal des femmes. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poireaux 1 grosse échalote 10 cl de vin blanc 1 bouillon Marmite de légumes (ou un cube de légumes) 10 cl de crème liquide 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne Huile d'olive Détailler les poireaux en fines lamelles et les rincer, égoutter. Émincer finement l'échalote. Faire revenir les poireaux et l'échalote quelques minutes dans de l'huile d'olive. Quand les légumes sont translucides, ajouter le cube et le vin. Laisser... [Lire la suite]
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09 février 2015

Feuilletés au crabe

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte feuilletée (voir recette dans précédent post)185 g de crabe en miettes2 poireaux2 échalotes10 cl de vin blanc80 g de beurre50 g de crème1 cuil. à c de curry1 cuil à s de vinaigre de cidre1 jaune d'oeufPiment de cayenneSelHacher les échalotes et les faire réduire avec le vin blanc et le vinaigre, ajouter la crème et le curry. Retirer du feu et incorporer 80 g de beurre en dés bien froid. Remuer au fouet.Émietter le crabe en enlevant les cartilages et ajouter à la sauce.Faire cuire des rondelles de... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Mug cake saumon poireaux

Ingrédients pour 4 petits mug cakes : 2 oeufs 2 pincées de sel et poivre 42 g d'huile d'olive 80 g de farine 4 g de levure chimique 2 cuillères à soupe de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé coupées en petits dés. 1 blanc de poireau émincé et revenu dans de l'huile d'olive Fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, l'huile, le fromage, la farine et la levure. Quand le mélange est homogène, ajouter le chèvre frais et le saumon. Verser dans les mugs et faire cuire 1 min 30 chacun à 800 watts. Décorer avec des morceaux... [Lire la suite]
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