06 février 2018

Tarte tatin

Recette inspirée de celle de Julie Andrieu. Ingrédients pour 8 personnes : 2 kg de pommes Golden Pâte brisée : 180 g de farine 120 g de beurre 20 g d'oeuf battu 20 ml d'eau 4 g de sel Caramel : 75 g de beurre 125 g de sucre semoule 1 gousse de vanille Dorure : Reste d'oeuf battu 1 cuillère à soupe de sucre glace Pâte brisée : Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer rapidement. Fraser pour finir d'incorporer le beurre et former une boule; Réserver au frais minimum 1 heure. Étaler la pâte à la taille du... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Gâteau invisible aux pommes

Recette inspirée de celle trouvée sur le blog "iletaitunefoislapatisserie" Ingrédients pour 4 personnes (un moule à cake) : 15 g (+20 g) de sucre roux 1 oeuf 15 g (+15 g) de beurre demi-sel 50 g de farine 1/2 sachet de levure 1/2 gousse de vanille 65 ml de lait 500 g de pommes Faire mousser l'oeuf avec 15 g de sucre roux. Y ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, la vanille puis, le lait. Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, éplucher les pommes, enlever le coeur et couper en quartiers. A l'aide d'une... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Tourte pommes raisins

                Recette inspirée du dernier "Elle à table" Ingrédients pour 6-8 personnes : 400g environ de pâte feuilletée (pour la recette c'est ici) 1kg de pommes 100g de raisins secs 20g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de confiture de reine-claude Glaçage : 1 blanc d'oeuf 50g de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron Peler les pommes, les couper en cubes et les faire revenir avec le beurre et le sucre en remuant souvent jusqu'à ce... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Croustade pommes pruneaux

Ingrédients pour 6 petites croustades :6 feuilles de pâte filo4-5 pommesUne vingtaines de pruneauxCognacSucreBeurreEplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Mettre les pommes dans un saladier avec quelques cuillères à soupe de Cognac et du sucre (plus ou moins selon vos goûts).Pendant ce temps, préchauffer le four 200°C.A l'aide de cercles, façonner les croustades avec une feuille de filo pliée en deux. Badigeonner de beurre fondu et déposer le mélange pommes-pruneaux. Fermer les croustades et badigeonner de beurre. Mettre... [Lire la suite]
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