09 mai 2017

Sablés

Ingrédients : 200 g de farine 120 g de beurre 90 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 1 oeuf 2 g de sel 1 peu d'eau Sabler la farine avec le beurre, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Quand la préparation ressemble à du sable ajouter l'oeuf afin de former une boule. Si besoin, ajouter un peu d'eau. Réserver au frais 30 minutes environ. Étaler ensuite la pâte et la détailler avec des emporte-pièces. Déposer les sablés sur une feuille de papier cuisson. Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 15-20... [Lire la suite]
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14 avril 2016

Sablés au praliné

Recette trouvée sur le blog "La cuisine de Bernard" Ingrédients : Pâte sucrée : 500 g de farine 350 g de beurre 40 g de poudre d'amandes 100 g d'oeuf battu 100 g de sucre glace 1 pincée de sel Lait qs Garniture : 90 g de beurre 90 g de chocolat au lait 720 g de praliné Pâte sucrée : Au robot, sabler la farine avec le beurre, la poudre d'amandes, le sel et le sucre glace. Ajouter ensuite l'oeuf battu (en fait, je n'ai pas pesé 100 g d'oeuf, je n'ai mis qu'un seul oeuf... lecture trop rapide de la recette ;-)).... [Lire la suite]
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08 avril 2016

Sablé aux fraises

    J'ai apporté une petite modification à la recette de sablé aux fraises que j'avais faite au mois de mai dernier. Ingrédients : Sablé : 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre 125 g de farine 2 g de fleur de sel 1 g de levure chimique 1 gousse de vanille Mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc 20 ml de crème fraîche Zeste de citron Compotée de fraises : 380 g de fraises 80 g de sucre 8 g de pectine 1 feuille de gélatine Garniture : Fraises qs Sablé : Fouetter les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Carrés au citron

Merci Chantal pour la recette ! Ingrédients pour 8 personnes : Pâte : 225 g de farine 65 g de cassonade 150 g de beurre demi-sel mou Crème au citron : Zeste d'un citron 18 cl de jus de citron (environ 5 citrons) 60 g de sucre 3 oeufs 180 g de chocolat blanc Préchauffer le four à 165°C chaleur tournante; Pâte : Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Étaler à la main dans un moule recouvert de papier cuisson. Faire cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte dore.... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Sablés à l'orange

Recette trouvée sur le blog Un siphon fon fon Ingrédients : 250 g de farine 2 oeufs 1/2 cuillère à café de levure 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger 50 g d’oranges confites 150 g de beurre 1/2 sel 60 g de cassonade Couper les oranges confites en cubes. Dans le robot, mélanger à la feuille la farine avec la levure. Ajouter le beurre bien froid en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Dans un bol, fouetter un œuf avec la cassonade et 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger. Incorporer ce... [Lire la suite]
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05 mai 2015

Sablé aux fraises

Bon anniversaire P....!!! Ingrédients : Sablé : 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre 125 g de farine 2 g de fleur de sel 1 g de levure chimique 1 gousse de vanille Mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc 20 ml de crème fraîche Garniture : Fraises qs Sablé : fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Bien faire mousser. Gratter la gousse de vanille pour récupérer les grains. Mélanger la farine avec le sel, la levure et les grains de vanille. Ajouter ce mélange aux oeufs. Terminer par le beurre... [Lire la suite]
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