sablés

Recette inspirée de celle de "La cuisine de Bernard" Ingrédients pour une trentaine d'étoiles : 70 g de noix 40 g de sucre 45 g de cassonade 1 cuillère à café de vanille en poudre 160 g de beurre demi sel 250 g de farine Mixer les noix puis les mélanger avec les sucres, la vanille et le beurre. Quand le mélange est bien homogène, ajouter la farine. Former une boule et étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Mettre la pâte étalée 1 heure environ au frais. Préchauffer le four à 170°C. Couper la pâte à... [Lire la suite]

Ingrédients pour un cadre 20X20cm : Pâte : 200 g de sablés 40 g de noix de coco râpée 60 g de beurre Crémeux au citron : 2 oeufs 100 g de sucre 100 g de jus de citron Zeste d'un citron 120 g de beurre 2 feuilles de gélatine Crémeux : Zester le citron et le mélanger avec le sucre. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Battre les oeufs et ajouter le jus de citron. Verser cette préparation dans une casserole et faire chauffer tout en remuant. Ajouter la gélatine essorée puis le sucre mélangé avec le zeste. Porter... [Lire la suite]