07 juillet 2019

Tarte fine aux abricots

Ingrédients pour 8 personnes : Pâte feuilletée rapide : 125 g de beurre froid en dés125 g de farine1 g de sel6 cl d'eau 10-12 abricots Sucre 1 noix de beurre Nappage qs Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre et le sel. Mixer jusqu'à obtention de gros morceaux. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que ça forme une boule. Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle. Plier le rectangle en 3, puis, le faire tourner de 90°, et étaler à nouveau... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Tarte abricot

Recette trouvée dans le "Fou de pâtisserie" Juillet-Août 2017. J'ai fait la moitié des quantités et j'ai un peu adapté "à ma sauce" :-) Ingrédients pour 6 personnes : Pâte sucrée (voir recette sur mon blog) 300-350 g Crème d'amande 40 g de beurre pommade 25 g de sucre 40 g d'oeufs 30 g de poudre d'amandes Crémeux abricot 100 g de purée d'abricots 30 g de jaunes d'oeufs 38 g d'oeufs 40 g de sucre 1 feuille de gélatine 38 g de beurre Finition 145 g de purée d'abricots 50 g de nappage blond 2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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09 août 2014

Tarte aux abricots

Recette inspirée de Mercotte. J'ai cassé le récipient dans lequel il y avait la mousse au caramel, donc, j'ai improvisé pour le dessus de la tarte.... c'était pas mauvais ! Ingrédients pour un cercle de 24 cm : Pâte sucrée : 30 g de poudre d'amande 50 g de Maizena 180 g de farine 1 g de sel 90 g de sucre glace 95 g de beurre pommade 1 oeuf Crème d'amande : 200 g de pâte d'amande 2 oeufs 35 g de poudre d'amande 100 g de beurre pommade 10 g de Maizena Abricots au four : 600 g d'abricots 60 g de sucre Mousse au... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Tarte aux abricots

Ingrédients : Pâte sucrée : 125 g de beurre mou 85 g de sucre glace 1 gousse de vanille (de Madagascar : merci Thierry !!!) 25 g de poudre d'amandes 2 g de sel 1 oeuf 210 g de farine Garniture / décoration : 300 g d'abricots 16 g de pectine (ma préparation était un peu liquide, il faudrait peut être mettre davantage de pectine) 25 g de sucre 30 g de pistaches / 30 g de sucre Crème fermière au citron : 120 g de mascarpone 260 g de crème liquide 20 g de sucre semoule 70 g de jus de citron Préparer la pâte en... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Tartes aux abricots

Ingrédients : Pâte :170 g de farine100 g de beurre1 sachet de sucre vanillé4 cuillères à soupe d'eau Amandes en poudreAbricotsSucre en poudreConfiture d'abricots Préparer la pâte et la laisser reposer quelques heures.Etaler la pâte et saupoudrer le fond d'une fine couche d'amandes en poudre. Laver et égoutter les abricots, les couper et les disposer sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre : attention certains abricots sont acides, donc, ne pas hésiter à sucrer.Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.A la sortie du... [Lire la suite]
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